ISDA est une aventure culinaire fondée par Yohan Dzierzbicki, née de son désir d’offrir des plats gastronomiques raffinés pour des dîners privés et intimistes à travers Paris. Fort de plus de neuf ans d’expérience dans la gastronomie, Yohan a travaillé avec des chefs tels qu’Arnaud Faye, Andres Arocena et Guillaume Goupil.

Sa passion s’ancre dans les cuisines française et méditerranéenne, en particulier pour les poissons et les viandes. Chaque plat est composé avec soin à partir d’ingrédients de saison, en privilégiant les produits locaux.

En tant que chef privé, Yohan attache une grande importance à la relation avec chaque invité. Il propose bien plus qu’un simple repas : une expérience raffinée et personnalisée, adaptée à l’ambiance du lieu.

Son approche repose sur la précision, la simplicité et le respect de l’ingrédient. Inspirée par la tradition gastronomique française et les saveurs méditerranéennes, sa cuisine met en avant l’équilibre et l’élégance.

ISDA est le reflet de son savoir-faire et du temps passé aux côtés de grands chefs durant ses 9 ans d’apprentissage.